El Bonito del Norte es el protagonista en la cocina marinera. Para el Marmitako, se mezclan la patata y el pimiento verde con un sofrito, para finalmente añadir el Bonito del Norte. En las otras dos recetas, Bonito encebollado o Bonito con tomate, logramos una mezcla perfecta entre el Bonito del Norte, ligeramente rebozado, y una sabrosa salsa. El resultado es siempre un plato jugoso y un sabor casero.