De este molusco se aprovecha el 60 y 80% para el consumo humano y es una gran fuente de proteínas y nutrientes. En conservas se presenta troceado y en diferentes salsas, en su tinta o en salsa americana, lo que le aporta más sabor.
De este molusco se aprovecha el 60 y 80% para el consumo humano y es una gran fuente de proteínas y nutrientes. En conservas se presenta troceado y en diferentes salsas, en su tinta o en salsa americana, lo que le aporta más sabor.
