El queso de cabra servilleta debe su forma al paño que lo envuelve en su proceso de maduración, llamado Tovalló.  Es una variedad típica de la Comunidad Valenciana. Tiene forma paralelepidédica, con los bordes redondeados y la cara superior coronada por un pequeño pezón producido por el anudado de la tela o cedazo utilizado como molde de donde salen estrías radiales. Pintada de color marron.